Gazpacho de remolacha, fresas y mascarpone

Gazpacho de remolacha, fresas y mascarpone

Hace unos días te lo contábamos: los nuevos gazpachos están más de moda que nunca y el tomate ha tenido que ceder su protagonismo a otras hortalizas igualmente coloridas y llenas de sabor.
Ya te anticipábamos que iríamos ofreciéndote propuestas de gazpachos originales, y hoy mismo empezamos a cumplir nuestra promesa con esta deliciosa sugerencia: un gazpacho en el que la reina absoluta es la remolacha, pero su sabor se matiza con mascarpone, fresas, albahaca y piñones.